Norge tar mattrygghet på alvor

I Norge er mattrygghet et prioritert område. For havbruksnæringen betyr det at man har et grundig system for å sikre at maten og fisken er trygg å spise, og at man er åpen rundt informasjon om mattrygghet.

Laks er sunn mat

Fisk har et høyt innhold av mange viktige næringsstoffer. Det er dokumentert at fisk, og spesielt fet fisk som laks, er gunstig i forhold til hjerte- og karsykdommer. Forskning gir oss stadig ny kunnskap om de helsemessig gunstige effektene av å spise fisk og annen sjømat.

Kontroll og overvåkning

For å sikre trygg sjømat til forbrukerne, har Norge flere program for omfattende  kontroll og overvåkning av all sjømat, deriblant oppdrettsfisk. Kunnskap fra disse programmene brukes til å kunne forebygge, redusere eller fjerne uønskede fremmedstoffer, smittestoff eller gifter som finnes i mat og i levende dyr.

Organisering

Fiskeri- og kystdepartementet har overordnet ansvar for matproduksjon basert på fiskeri- og akvakultur. Fiskerimyndighetene og Mattilsynet innhenter vitenskapelig kunnskap med betydning for sjømattryggheten fra Vitenskapskomiteen for mattrygghet (VKM), Nasjonalt institutt for ernærings og sjømatforskning (NIFES), Havforskningsinstituttet (HI) og Veterinærinstituttet (VI). Andre forvaltningsorgan som leverer forvaltningsstøtte med betydning for sjømattryggheten er Statens legemiddelverk og  Klima og forurensingsdirektoratet. I tillegg kommer bidrag fra nasjonale og internasjonale universiteter, høyskoler og øvrige forskningsinstitusjoner.

Næringsaktørene har i tillegg et eget system basert på internkontroll i hver del av næringskjeden fra fjord til bord. Dette revideres av Mattilsynet.

Hver organisasjon har egne oppgaver og samarbeider om et overvåkingssystem, som gir grundig risikostyring og god mattrygghet for de som spiser fisken.