Laksens livssyklus

Oppdrettsprosessen begynner på land i kar og som for villaksen foregår befruktningen av rognen i ferskvann. Rognen ligger til klekking i ca 60 dager ved 8 ºC før den klekkes.

Etter klekking har lakseyngelen en sekk på magen som gir den næring, og yngelen kalles derfor for plommesekkyngel. 4–6 uker etter klekking begynner yngelen å ta til seg fôr og den kan nå flyttes over fra klekkekaret til et større kar.

Etter 10–16 måneder i ferskvann er laksen klar for å settes i matfiskanlegg i sjøen. Den veier fortsatt ikke mer enn 60–100 gram. Siden klekkingen har fisken gjennomgått store forandringer; prosessen kalles smoltifisering. Disse forandringene skjer for at laksen skal kunne leve i saltvann. Laksen kalles nå for smolt.

Laksen holdes i merder i hav og fjorder i 14–22 måneder. Når fisken har en vekt på 4–6 kilo er den klar for slakting.

Laksen fraktes med brønnbåt til slakteriet. Der blir den bedøvet, avlivet, sløyd, vasket, sortert etter størrelse og kvalitet og lagt på is. Så går veien videre enten til foredling i Norge, til fiskebutikken eller den blir sendt med bil eller fly til 100 land verden over.